小吃类是对 “非正餐、以解馋 / 垫饥为主要目的的小型食物” 的统称—— 它不是某一种食物，而是一个 “大类”，涵盖所有符合 “量少、便携、风味独特” 特点的食物，比如我们之前聊过的德阳什邡板鸭、临泉卷膜、鹤庆粑粑，都属于 “小吃类”。
和 “正餐类”（如米饭、面条、炒菜）相比，“小吃类” 的核心特点是：① 不用 “正儿八经坐下来吃”，比如路边买个饼就能边走边吃；② 不追求 “吃饱”，更侧重 “尝味道”，比如吃几串冷串解馋；③ 风味更突出，比如热食类小吃的 “热乎香”、冷食类小吃的 “清爽解腻”，每类都有鲜明特色。
“常规类小吃” 指流传广、受众多、大家日常常吃的小吃，不是 “小众冷门款”，几乎每个城市都能找到，做法和口味相对固定，比如：
全国常规类：包子、馒头、油条、豆浆（早餐常吃，几乎没人没吃过）、烤肠、炸土豆（街头随处可见）；
地方常规类：四川的麻辣串、广东的鱼蛋、河南的胡辣汤（在当地是 “日常款”，外地也常见）。
核心是 “不挑人、不挑场景”，早餐吃、下午茶吃、夜宵吃都合适，是小吃里的 “基础款”。
热食类小吃：指 “必须加热后吃，热乎时口感最好” 的小吃，核心是 “热香、暖胃”，比如：
铁板鱿鱼（铁板加热煎熟，撒上调料，热乎时外焦里嫩）、德阳干锅（小吃版，炒热后吃，咸香带辣）、包子（蒸热后吃，面皮松软、馅料鲜香）—— 凉了会影响口感，比如包子凉了皮会硬，铁板鱿鱼凉了会腥。
冷食素类小吃：指 “不用加热，常温或冷藏后吃，且食材为素食” 的小吃，核心是 “清爽、解腻”，比如：
凉拌黄瓜（切条后用醋、盐、香油拌，常温吃，清爽解腻）、四川冰粉（冷藏后吃，加红糖、花生碎，冰凉嫩滑）、凉拌木耳（泡发后煮熟放凉，加调料拌，脆嫩爽口）—— 多为素菜，适合夏天或吃辣后解腻。
冷串类小吃：指 “食材穿在签上，煮熟后放凉，泡在调味汁里吃” 的小吃，食材可荤可素，核心是 “入味、便携”，比如：
素菜冷串（海带、豆皮、藕片穿签，泡在麻辣汁里）、荤菜冷串（鸭肠、毛肚穿签，泡在藤椒汁里）—— 常见于夜市，拿几串就能吃，不用等加热。
蛋白类小吃：指 “主要食材为蛋白质（如肉、蛋、豆制品）” 的小吃，核心是 “有营养、抗饿”，比如：
茶叶蛋（鸡蛋煮制，泡在茶叶卤汁里，蛋白 Q 弹）、卤豆干（豆制品，卤制后咸香入味）、烤鸡胸肉串（鸡肉穿签烤，高蛋白低脂肪）—— 适合想垫饥又怕胖的人。
肠类网红小吃：指 “以‘肠’为主要食材，因口感或造型火起来的网红款小吃”，核心是 “网红属性、口感独特”，比如：
火山石烤肠（用火山石加热烤，外皮脆、内馅多汁）、淀粉肠（油炸后外脆里软，撒上辣椒面，平价又解馋）—— 常出现在小吃街，因 “拍照好看、味道亲民” 成网红。
铁板类小吃特色：指 “用铁板作为加热工具，煎 / 炒 / 烤制成的小吃”，核心特色是 “铁板香、焦香入味”，比如：
铁板豆腐（豆腐放铁板煎，外焦里嫩，撒上孜然、辣椒）、铁板炒饭（米饭放铁板炒，锅气足，加鸡蛋、火腿、蔬菜）—— 铁板的高温能快速锁住食材水分，还能产生 “焦香”，是这类小吃的灵魂。
饼类集合小吃：指 “以‘饼’为核心，集合多种口味或做法的小吃组合”，核心是 “选择多、能当主食”，比如：
街头饼类摊（有鸡蛋灌饼、手抓饼、肉夹馍，可加肠、加菜）、地方饼类集合（比如山西的各种烧饼、山东的煎饼，集合不同风味）—— 能单吃，也能搭配其他小吃，饱腹感强。
小吃加菜类：指 “可作为‘正餐配菜’的小吃”，不是单独吃，而是搭配米饭、面条等主食，核心是 “解腻、下饭”，比如：
凉拌海带丝（配米饭吃，清爽解腻）、卤花生（配面条吃，咸香下饭）—— 比 “正经炒菜” 量少，更灵活，不想炒菜时加一份就行。
夜市小吃主食类：指 “在夜市里卖，能当‘主食’吃饱的小吃”，核心是 “量大、管饱”，比如：
夜市炒粉（米粉加鸡蛋、蔬菜炒，一份能吃饱）、夜市烤冷面（冷面加鸡蛋、香肠，卷起来吃，量大抗饿）—— 适合逛夜市时当晚餐，不用再吃其他东西。
小吃类垂直账号：指 “专门发布‘小吃相关内容’的账号”，内容不杂乱，只聚焦小吃，比如：
小吃探店账号（只拍各地小吃街、老店，推荐好吃的小吃）、小吃教程账号（只教做小吃，比如教做凉皮、炸糖糕）——“垂直” 就是 “专注一个领域”，想找小吃攻略或教程，关注这类账号准没错。
小吃类的账号：是 “小吃类垂直账号” 的简称，意思一样，指所有内容和小吃相关的账号，没有 “垂直” 那么强调 “专注”，但核心内容还是围绕小吃。
“小吃类果线” 比较少见，通常指 “以‘水果’为主要食材，做成‘线状’或‘条状’的小吃”，核心是 “水果味、清爽”，比如：
水果软糖线（水果汁做成线状软糖，Q 弹有水果香）、冻干水果条（水果切成条冻干，保留水果味，无添加）—— 多为零食类小吃，适合喜欢水果味的人。