在南京话中，“杆子” 是一个颇具地方特色的俚语，其含义和用法需结合语境理解，主要有以下几种解释：
一、指代 “男性” 或 “朋友”（中性 / 亲昵）
泛指男性
作为对男性的俗称，类似 “小伙”“哥们儿”，口语中常用，如：“那边有个杆子在等人”（指一个男人）。
特指 “朋友、兄弟”（亲昵用法）
在朋友间互称时，带有亲切、随意的意味，类似 “兄弟”“伙计”，例如：“我跟他是老杆子了”（指两人是老交情的朋友）。
衍生词：“老杆子”，可指 “老朋友”，也可指 “老练、有经验的人”，如 “他是混社会的老杆子”（略带调侃）。
二、形容 “性格直爽或鲁莽的人”（略带贬义）
指 “愣头青、行事冲动的人”
用于批评他人做事不稳重、脾气急躁，如：“他就是个杆子，做事不考虑后果”。
调侃 “固执、认死理的人”
如：“这杆子脾气太倔，说不通”，暗含 “不够灵活” 的意思。
三、特定语境下的隐喻用法
代指 “某类职业或群体”
例如 “街溜子杆子” 指游手好闲的街头青年，“摆摊杆子” 指小贩，带有一定的市井气息。
方言谐音或调侃
有时无实际含义，仅作为语气词或调侃用语，如 “你搞什么杆子？”（类似 “你搞什么名堂？”），这里的 “杆子” 可理解为 “事情、玩意儿”，是一种强化语气的说法。
四、地域文化与使用场景
市井口语特色：“杆子” 的用法体现了南京话直白、俚俗的特点，常见于市井交流、朋友调侃，较少在正式场合使用。
感情色彩变化：同样是 “杆子”，在亲密朋友间可能是玩笑称呼，对陌生人则可能带有冒犯意味，需注意语境分寸。
与其他方言的对比：类似北方话中的 “汉子”“哥们儿”，但更具南京本地的市井气，发音上 “杆”（gǎn）字重读，尾音略带上扬。
总结
“杆子” 在南京话中最核心的含义是对 “男性” 的俗称或对 “朋友” 的亲昵称呼，同时也可用于形容性格直率、行事鲁莽的人，具体含义需根据场景判断。作为方言俚语，其魅力在于市井生活中的灵活运用，若想深入体会，可结合南京本地的交流场景进一步观察。