酱香酒特调是指采用特殊的工艺、配方或方法对酱香型白酒进行调配，以达到独特的风味、口感或满足特定的消费需求。具体表现如下：
原料与工艺特调：在原料方面，除了传统的高粱、小麦等，可能会加入其他谷物或特殊产区的原料，改变风味物质组成。在工艺上，可能改良发酵条件、调整蒸馏次数或时间，或者采用特殊的催陈技术，如使用超声波、磁场处理等加速酒体老熟，在保持酱香风格的前提下缩短生产周期。
勾调手法特调：通常会选用不同年份、轮次、风格的基酒进行搭配。例如，用一定比例的老酒与新酒勾调，像 “1:9 勾调法”，用 1 份 10 - 15 年陈茅台老酒搭配 9 份当年新酒，使酒体既有老酒醇厚的陈香，又能平衡新酒的辛辣感。还可能会加入特殊的调味酒，如酱香、窖底香、醇甜、陈香等多种调味酒，以平衡酒体、丰富香气和口感。也有突破传统的创新勾调方式，如结合其他香型白酒特点进行勾调，形成兼香风格，或者模仿洋酒的顺滑感或尾韵进行勾调。
适应场景特调：为了满足不同饮用场景和消费群体的需求，开发出不同酒精度的产品，如推出 42°、38° 等低度酱香酒，降低饮用门槛，适合日常佐餐或女性消费者。针对年轻消费者或特定节日、活动等，开发具有创意的调饮配方，如用酱香酒与果汁、咖啡、茶饮等混合，打造出适合不同场景的特调饮品。
品牌营销特调：品牌推出联名款或限量款特调产品，与其他品牌如咖啡、茶饮、文创 IP 等合作，通过风味跨界制造话题。或者强调非核心产区的独特风土，推出具有该产区特色的特调产品，作为核心产区酒的补充产品线。