仁怀酱香酒是指源自中国贵州省仁怀市的酱香型白酒，是中国白酒中的一种传统酿造工艺酒类，以其独特的酱香风味、酿造工艺和深厚的文化底蕴而著称。以下是具体介绍：
产区优势：仁怀市位于贵州省东北部，是贵州省的重要白酒产区，被誉为 “中国白酒之都” 和 “世界酱香白酒核心产区”。这里享有不可复制的土壤、水源、气候、微生物环境等天然独特的产区优势，为酿造优质酱香酒提供了有利的自然条件。
酿造工艺：仁怀酱香酒精选仁怀本地糯高粱、优质小麦等为原料，秉承茅台镇传统酿造工艺，严格按照端午制曲、重阳下沙，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，三年的窖藏、一年的老熟，历经五个春秋方能出现在世人面前。其 “高温制曲”“高温堆积”“高温馏酒” 的特点，能在高温下有效地挥发有害于人体健康的物质，而且经过长时间贮存，酒体中保存的易挥发物质少。
口感特点：具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久的典型风格。酒液色泽呈微黄或金黄，清澈透明。
品牌发展：仁怀酱香酒作为一个产区品牌，由仁怀酱酒（集团）有限责任公司倾力打造。该公司是仁怀市政府于 2013 年组建的国有全资公司，旨在整合仁怀市核心产区优质酒企资源，统一生产标准、质量标准、品牌管理和市场输出。2021 年 8 月，仁怀市酒文化研究会将商标授权于贵州省仁怀市酱香酒酒业有限公司使用。2021 年其品牌价值高达 721.9 亿元，位列全国品牌示范区榜首。
产品矩阵：包括 “仁怀酱香酒” 高端仁怀 1935 大单品、标杆产品道义诚信，仁人有礼、酱小伙、藏酒 3 个核心产品，以及借助大商超商资源开发的 N 个专属个性化产品，如庄藏、宝酝、珍品 1745、汉代等。