横县小吃是在横县及周边区域，结合亚热带气候、本地特色食材（如茉莉花、稻米、河鲜），以及壮、汉等民族饮食文化，形成的特色风味美食—— 它既有南方小吃的 “鲜、香、糯”，又带着壮乡的 “酸辣开胃”，还藏着横县 “茉莉产业” 的独特印记，不只是用来饱腹，更能让你一口尝到横县的地域特色和生活气息。
比如横县人常吃的茉莉花茶糕、横县大粽、鱼生，不是普通的 “糕点”“粽子”“生鱼片”，而是用横县特有的茉莉花、大糯米、郁江鲜鱼制作，按当地传承的手艺调味，带着横县人 “喜鲜、爱糯、善用本地食材” 的饮食偏好，也藏着壮乡饮食的豪爽与精致，这就是横县小吃的核心：“茉莉香 + 壮乡味 + 亚热带风情”。
横县地处亚热带，河流纵横，还有全国最大的茉莉花种植基地，小吃食材自带 “地域专属感”，茉莉花、稻米、河鲜是三大核心。
比如茉莉花茶糕，用横县本地茉莉花窨制的茶叶磨成粉，混合糯米粉、白糖蒸制，入口有淡淡的茉莉清香，甜而不腻，是横县独有的 “花香小吃”，不管是本地人当茶点，还是游客当伴手礼，都离不开 “横县茉莉” 这个灵魂；再比如横县大粽，用横县特有的大糯米，包裹五花肉、绿豆、板栗，有的还会加虾米提鲜，一个粽子能有几斤重，煮好后糯米软糯、馅料鲜香，是壮乡 “节庆必备” 的小吃，也体现了横县 “善用糯米、分量实在” 的饮食特点；还有横县鱼生，用郁江里的新鲜活鱼（多为草鱼、花鱼），片成薄如蝉翼的生鱼片，搭配横县特有的蘸料（蒜蓉、姜丝、紫苏、酸橘汁等），鲜爽开胃，是横县人 “宴客必备” 的硬菜，也只有郁江的清水鱼，才能做出这种 “鲜而不腥” 的口感。
横县小吃口味不单调，既有壮乡喜欢的 “酸辣开胃”，也有因茉莉花带来的 “清新香甜”，甜、酸、鲜、辣平衡得恰到好处。
比如横县酸嘢，和普通酸嘢不同，横县人会把芒果、菠萝、木瓜等亚热带水果，用盐水、醋、辣椒面腌制，有的还会加少量茉莉花蜜提香，酸中带甜、辣中带鲜，咬一口清爽解腻，是街头巷尾最常见的 “解馋小吃”，也符合南方 “爱吃酸、解湿热” 的饮食需求；还有壮乡炒粉虫，“粉虫” 是用米粉揉成两头尖、中间粗的 “虫形”，搭配猪肉、豆芽、胡萝卜丝爆炒，加少许酸笋提味，鲜辣入味，粉虫 Q 弹有嚼劲，是壮乡饮食 “重锅气、爱酸辣” 的代表，也是横县人常吃的主食小吃。
横县小吃很多和壮乡节庆、生活习惯绑定，吃的不只是味道，还有 “文化仪式感”。
比如横县大粽，除了日常吃，每逢春节、端午，横县人都会家家户户包大粽，寓意 “团圆、丰收”，而且包粽子的过程是全家参与，粽叶要选新鲜的柊叶，糯米要提前泡软，馅料要切得均匀，这本身就是壮乡 “节庆文化” 的一部分；再比如茉莉花相关小吃（如茉莉花粥、茉莉花酥），是横县人 “依托茉莉产业、创新饮食” 的体现，每到茉莉花盛开的季节，街头巷尾都会飘着茉莉香，用茉莉花做小吃，也成了横县人 “热爱家乡特产” 的生活方式。
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