石斛枫斗（常叫铁皮枫斗），就是铁皮石斛鲜条，经过加热软化、手工扭成螺旋/弹簧状、烘干定型的加工成品，也叫耳环石斛。
石斛：是原植物，鲜条、直接切段烘干的直条干石斛都叫石斛
枫斗：是加工形态，卷成一颗颗螺旋小球的这种，才叫枫斗
工艺
鲜石斛 → 低温烘软 → 搓掉外皮薄膜 → 趁热扭成螺旋，稻草/草绳捆住定型 → 反复小火烘干，成品就是一颗颗枫斗，有的带一点须根，俗称龙头凤尾
中医作用（药典）
甘、微寒，归胃、肾经；益胃生津，滋阴清热。适合口干、胃阴不足、熬夜阴虚、虚火、眼睛干涩这类情况。
注意：脾胃虚寒、容易拉肚子的人不适合长期单独吃，它是滋补药材不是零食。
吃法
提前泡软，煮水、煲汤、磨粉，也可以泡软后嚼着吃；单纯开水泡很难泡出有效成分，最好煮20–30分钟。
提醒
不是所有枫斗都是铁皮枫斗！很多别的石斛（紫皮、铜皮等）也能卷成枫斗，价格便宜很多，商家容易混着冒充铁皮枫斗卖。