肥膘指动物（尤其是家畜）或人体内附着在肌肉外层的脂肪层，质地柔软，脂肪含量高。最初用于描述食材，后来也用于口语中描述人体多余的脂肪，是中性偏口语的表述。
“膘”指动物（或人体）身上的脂肪，尤其特指附着在肌肉上的脂肪层，是名词属性。
在“肥膘”中，“膘”是核心主体，“肥”是修饰词，强调脂肪层的“肥厚”；在“膘肥”中，“膘”仍指脂肪，“肥”同样表“肥厚”，只是语序调整，更侧重“脂肪充足、体态肥胖”的状态。
通俗理解：可以把“膘”简单理解为“可食用或人体多余的脂肪块/脂肪层”，比如猪身上的“肥膘”就是猪的脂肪层。
猪肥膘是什么意思：指猪身上的脂肪层，是最常见的“肥膘”类型，多附着在猪的腹部、背部、腿部肌肉外层。常被用于炼制猪油、制作馅料、炒菜增香等，是传统烹饪中重要的油脂来源。例：“买块猪肥膘炼猪油，炒青菜特别香。”
去皮肥膘是什么意思/去皮肥膘是什么意思呀/去皮肥膘是什么意思呢：指去除了表皮（如猪皮、牛皮）的动物肥膘，核心还是“脂肪层”，仅经过了“去皮”的预处理。这样的肥膘更干净，炼制油脂时不易产生杂质，也适合制作对口感要求较高的馅料。例：“做饺子馅要用去皮肥膘，口感更细腻，没有皮的粗糙感。” 带“呀”“呢”的表述仅为口语化提问，无额外语义。
肥膘泥是什么意思：指将肥膘切成小块后，通过剁、绞等方式加工成的泥状脂肪。主要用于制作馅料（如饺子馅、包子馅、肉丸馅），能让馅料更顺滑、多汁，提升口感。例：“做狮子头要加适量肥膘泥，这样做出来的丸子不柴，鲜嫩多汁。”
配方肥膘是什么意思：指根据特定烹饪配方或食品生产标准，按比例选取、处理的肥膘（如特定部位、特定肥瘦比例）。常见于食品加工行业（如香肠、火腿生产）或专业烹饪场景，确保成品口感、风味一致。例：“这款香肠的配方肥膘选用猪腹部肥膘，比例严格控制在3:7，口感最佳。”
超市肥膘是什么意思：指超市售卖的肥膘食材，多为猪肥膘，常见形态有整块肥膘、去皮肥膘，部分超市也会售卖预加工的肥膘丁、肥膘泥，方便消费者直接采购使用。例：“超市肥膘价格很实惠，适合家庭炼制猪油。”
素猪肥膘是什么意思：指用植物性原料（如大豆蛋白、魔芋、植物油等）模拟猪肥膘的口感和形态制作的素食产品，不含动物脂肪，适合素食者食用。核心是“素食替代品”，并非真正的动物肥膘。例：“素食者可以用素猪肥膘制作素馅饺子，口感和真肥膘很接近。”
饺子中肥膘是什么意思：指添加在饺子馅中的肥膘（多为肥膘泥或肥膘丁），作用是增加馅料的油脂感和多汁性，避免馅料过于干涩。通常会与瘦肉搭配，按一定肥瘦比例混合。例：“饺子中肥膘的比例不能太高，否则馅料会过于油腻，一般肥瘦比例3:7最合适。”
皮皮膘肥是什么意思：“皮皮”多为昵称（如人名、宠物名），整体意思是“叫皮皮的人或动物，体态肥胖、脂肪充足”。“膘肥”在这里形容“肥胖、脂肪多”的状态，是对体型的描述，中性或轻微调侃。例：“我家小狗皮皮膘肥，每天除了吃就是睡，长得圆滚滚的。”
遮住一身肥膘是什么意思：口语化表述，指通过穿着衣物（如宽松的衣服、长款外套）遮挡住身体上多余的脂肪（肥膘），避免暴露身材缺点。是对“穿衣目的”的描述，带有轻微的自嘲或生活化调侃意味。例：“秋天穿宽松的卫衣，正好能遮住一身肥膘，舒服又显瘦。”